Als Hobelkäse wird ein mindestens 2 Jahre gelagerter Alpkäse bezeichnet. Es handelt sich um einen würzigen und vollfetten Rohmilchkäse ohne Löcher. Sein einzigartiges Aroma bildet sich von saftigen Alpweiden und der speziellen Pflege und Lagerung. Je älter der Hobelkäse ist umso würziger wird er.
Aroma: würzig
Produzenten: Simplon, Heida, Goms
